21 e 22 giugno

La Manifestazione

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TERROIR DOGLIANI
21 e 22 giugno, Bottega del Vino, Dogliani.

DOGLIANI IN CARTA. CUCINA, SERVIZIO E NUOVE OCCASIONI DI RACCONTO.

Terroir Dogliani torna il 21 e 22 giugno. Quest'anno l'evento si svolgerà interamente presso la Bottega del Vino di Dogliani, uno dei luoghi più rappresentativi della denominazione.

Dogliani contemporaneo. Cucina, abbinamenti, servizio, vendita. Un'edizione dedicata alla vocazione gastronomica del Dogliani e al suo rapporto con la sommellerie, la ristorazione e la vendita del vino: tra street food, nuovi abbinamenti, servizio, carta dei vini e nuove possibilità di racconto nei luoghi in cui il vino viene scelto, consigliato, servito e condiviso. Il festival sarà anche l'occasione per comprendere le scelte di acquisto — o di non acquisto — dei buyer, approfondendo il punto di vista e le strategie di chi seleziona i vini per ristoranti, enoteche e distribuzione.

Parlare di Dogliani significa partire da un territorio che si comprende per differenza. In pochi chilometri cambiano suoli, esposizioni e interpretazioni; cambia quindi anche il profilo del vino, che qui tende non a uniformarsi ma a distinguersi. Il Dogliani nasce da questa complessità e la restituisce nel bicchiere con precisione, senza chiudersi in un solo registro.

È anche per questo che oggi può essere letto non solo come vino identitario, ma come vino gastronomico, capace di confrontarsi con gli abbinamenti, il servizio, la carta e il lavoro quotidiano di chi il vino lo propone al pubblico. Terroir Dogliani 2026 nasce con l'idea di leggere il vino a partire dal territorio e, insieme, di metterne a fuoco la forza contemporanea e le possibilità di proposta nella ristorazione di oggi.

Durante le due giornate si terranno, come di consueto, le presentazioni delle nuove annate di Dogliani DOCG, affiancate da momenti di approfondimento e degustazione.

Accanto alle giornate di giugno, Terroir Dogliani si estende nel tempo con un calendario di eventi OFF che, da aprile 2026 a marzo 2027, porteranno il Dogliani fuori dai propri confini geografici. Degustazioni, cene e incontri in enoteche e ristoranti offriranno occasioni diverse per conoscere meglio il vino, mantenendo lo stesso approccio: diretto, accessibile, concreto.

Di seguito il programma completo delle due giornate. Vi aspettiamo.

Info

Seminari e masterclass sono gratuiti per gli operatori previo accredito tramite mail fino ad esaurimento posti, comunicando le proprie credenziali professionali e un recapito telefonico.
Per tutti gli altri l’iscrizione, sempre gratuita, sarà possibile a partire dal 12 giugno tramite i form presenti sul sito sotto il programma delle due giornate .


Per accredito:
terroir.dogliani@gmail.com
Tutte le persone registrate verranno richiamate qualche giorno prima dell’evento per confermare la prenotazione.

Per ulteriori Informazioni è possibile telefonare ai seguenti numeri 0173 742260

Dove

Bottega del Vino, Dogliani
Nata come associazione nel 1984, dieci anni dopo la creazione della Doc Dolcetto di Dogliani avvenuta nel 1974, la Bottega del Vino di Dogliani è stata fortemente voluta da tutti i produttori che sentivano il bisogno di unire le loro forze e lavorare insieme per la giovane denominazione. Realizzata e condotta con il sostegno del comune di Dogliani, l’associazione, col tempo, è divenuta anche il luogo dove i produttori possono confrontare le loro diverse esperienze, le prospettive della denominazione e discutere le nuove proposte legislative in una sorta di forum permanente.La sede è nelle cantine sotterranee dell’ex-convento dei Carmelitani costruito nel XVI secolo, sotto il Municipio e a fianco della Chiesa dei SS. Quirico e Paolo. Qui trovano posto le bottiglie dei produttori associati che possono essere degustate e acquistate.

Programma

Due giornate di masterclass, talk e degustazioni alla Bottega del Vino di Dogliani.

DOMENICA 21 giugno

10.30 | ACCOGLIENZA
ACCOGLIENZA OSPITI
Registrazione partecipanti e introduzione alla giornata.

11.00 | MASTERCLASS
DOGLIANI FUORI CARTA
Meze e Mediterraneo orientale
Masterclass con Kadeh Meze Wine Bar · Modera Chiara Cavalleris, Dissapore
Dolcetto e cucina mediorientale contemporanea: meze, salse, piatti da condivisione e sapori intensi.

13.00 | MASTERCLASS
DOGLIANI FUORI CARTA
Izakaya, umami e Giappone
Masterclass con Musubi · Modera Chiara Cavalleris, Dissapore
Il Dolcetto incontra la cucina giapponese: umami, soia, miso, fritture e sapori profondi.

15.00 | MASTERCLASS
DOGLIANI FUORI CARTA
Dalle Ande alla Langa
Masterclass con La Rustica, Torino · Modera Chiara Cavalleris, Dissapore
Dolcetto e cucina peruviana: lime, salse, marinature, contrasti e sapori diretti.

17.00 | TALK / MASTERCLASS
DOGLIANI IN CARTA
Tra trattoria, bistrot e alta ristorazione
Modera Nicola Barbato
Ristoratori e wine buyer raccontano quali Dolcetti entrano davvero in carta, a quali prezzi e per quali occasioni di servizio.

18.30 | APERITIVO
MUSICA IN BOTTEGA
Aperitivo e musica in Bottega.

LUNEDÌ 22 giugno

10.30 | ACCOGLIENZA
ACCOGLIENZA OSPITI
Registrazione partecipanti e introduzione alla giornata tecnica.

11.00 | MASTERCLASS
LE NUOVE ANNATE DEL DOGLIANI DOCG
Superiore 2024 e Classico 2025
Conducono Andrea Dani e Martina Tarditi
Lettura tecnica delle nuove annate: zone, stili produttivi, interpretazioni e caratteristiche millesimali.

13.00 | LIGHT LUNCH
LIGHT LUNCH

13.30 | MASTERCLASS
RETROSPETTIVA DOGLIANI
Le annate 2019 e 2014
Conduce Andrea Dani
Il Dogliani alla prova del tempo: evoluzione aromatica, struttura, acidità e traiettorie di maturazione.

16.00 | TALK / MASTERCLASS
IL DOLCETTO CHE SERVE
Vendita, racconto e nuove occasioni
Modera Nicola Chionetti
Confronto sul Dolcetto dal punto di vista di chi lo propone, lo distribuisce e lo vende: agenti, distributori, produttori, ristoratori ed enoteche. Strumenti e idee per valorizzarlo nelle proposte dei locali.

Prenotazioni

Seminari e masterclass sono gratuiti per gli operatori previo accredito. Per tutti gli altri l'iscrizione, sempre gratuita, è possibile dal 12 giugno tramite il modulo qui a fianco.
Per ulteriori informazioni telefonare o scrivere a terroir.dogliani@gmail.com 0173 742260

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La Bottega del Dogliani

La Bottega del vino Dogliani docg è l’associazione che dal 1984 accoglie i produttori del Dogliani e da loro un luogo dove far conoscere e promuovere i loro vini e il loro territorio e dove poter confrontare le loro diverse esperienze, di lavoro, le prospettive della denominazione e discutere le nuove proposte legislative. Situata nelle suggestive cantine storiche di un antico convento cinquecentesco che si affaccia sulla piazza principale del paese è anche un locale che propone in mescita oltre 100 vini dei produttori associati, che possono essere accompagnati da piatti di salumi locali, formaggi di Langa e conserve di verdure artigianali. E’ il luogo ideale per conoscere la storia dei grandi vini della zona, per un momento di sosta davanti ad un buon bicchiere, per uno spuntino o un aperitivo.